عجیب ترین غذاهای ژاپنی

قطعاً یک ماهی سمی هیچ‌وقت جزو گزینه‌های شما برای شام یا ناهار نیست. بنابراین عجیب‌ترین غذاهای ژاپن شما را شگفت‌زده خواهد کرد. در ژاپن، این غذا بسیار رایج است و در مناطق بزرگ و توریستی، پیدا می‌شود.

در این مقاله از مجله گردشگری ساتراپ، شما را با ۱۰ مورد از عجیب‌ترین غذاهای ژاپن آشنا می‌کنیم که هرکسی نمی‌تواند آن‌ها را میل کند. هرچه به آخر لیست نزدیک شوید، غذاها عجیب‌تر می‌شوند؛ با ما همراه باشید.

1. تاکویاکی|Takoyaki

يكي از محبوب‌ترين و البته عجیب‌ترین خوراكي‌هاي خياباني ژاپن، تاکوياكي  است که به صورت توپ‌هاي كوچك و گرد سرو مي‌شود. چیزی که این غذا را عجیب می‌کند، مواد داخل آن است که شامل تکه‌هاي كوچك و نرم اختاپوس است.  

تاکوياكي داراي بافتي نرم و اسفنجی است و طعمي شيرين، شور و كمي تند دارد. تکه‌هاي نرم اختاپوس و طعم اومامي ريبان، به اين غذا طعمي منحصر به فرد مي‌بخشد.

2. انکو|Ankou

نوعي ماهي آب‌هاي سرد که در غذاهای ژاپنی استفاده می‌شود، انكو نام دارد. اگر فکر می‌کنید که تنها گوشت این ماهی پخته می‌شود اشتباه می‌کنید. انکو را به همراه تمام اندام‌های داخلی‌اش پخته و سرو می‌کنند.

توجه داشته باشید که برخی قسمت‌های این ماهی سمی است و باید حتما توسط آشپز ماهری تهیه شود. اگر قصد تجربه این غذای خاص را دارید، می‌توانید از تور ژاپن برای آشنایی بیشتر با فرهنگ و غذاهای این کشور بهره‌مند شوید.

3. ناتو|Natto

نوعی غذای سنتی ژاپنی که از تخمیر دانه‌های سویا تهیه می‌شود، ناتو است. طعم ناتو به دلیل فرآیند تخمیر، کمی تلخ و شور است. بافت آن نیز بسیار چسبناک است و به رشته‌های کوچکی تقسیم می‌شود. این غذا با سس سویا، خردل، پیازچه و گاهی با تخم مرغ خام سرو می‌شود.

 بوی قوی و بافت چسبناک ناتو برای بسیاری از افراد غیرعادی است؛ اما برای ژاپنی‌ها یک صبحانه محبوب و پرطرفدار محسوب می‌شود.

4. فوگو|Fugu

یکی از عجیب‌ترین غذاهای ژاپنی، فوگو نام دارد که از ماهی بادکنک‌ماهی تهیه می‌شود. به دلیل وجود سم خطرناک تترودوتوکسین در برخی اندام‌های این ماهی، فوگو یکی از خطرناک‌ترین غذاهای جهان است.

این سم در قسمت‌هاییمانند کبد، تخمدان‌ها و پوست ماهی وجود دارد و فقط آشپزان ماهر می‌توانند آن را آماده کنند. با وجود خطرات، طعم لذیذ گوشت فوگو باعث شده تا این غذا به عنوان یک غذای لوکس و محبوب در ژاپن شناخته شود. هنوز پادزهری برای سم آن ساخته نشده، اما علاقه‌مندان زیادی دارد.

5. باساشی|Basashi

اگر قصد رزرو هتل ژاپن را دارید، می‌توانید در این کشور به تجربه غذاهایی مانند باساشی بپردازید که گوشت خام اسب است و به صورت ورقه‌های نازک برش داده می‌شود.

این غذا یکی از عجیب‌ترین غذاهای ژاپنی به شمار می‌آید و در برخی مناطق ژاپن، به ویژه در استان کوماموتو، یک سنت دیرینه دارد. باساشی طعم شیری و ملایمی دارد و با سس سویا و زنجبیل سرو می‌شود.

6. منتایکو|Mentaiko

یک خوراکی لذیذ و محبوب در ژاپن که از تخمک ماهی پولاک یا ماهی کاد تهیه می‌شود، منتایکو نامیده می‌شود. این تخمک‌ها را پس از عمل‌آوری با نمک و فلفل قرمز تند، به صورت شور و تند در می‌آورند.

منتایکو به دلیل رنگ قرمز جذاب و طعم شور و تندش، در بسیاری از غذاهای ژاپنی، از جمله روی برنج، در سس پاستا، برای تزیین سوشی، در ساندویچ و املت. استفاده می‌شود.

7. هورمون‌یاکی|Horumonyaki

یک غذای محبوب و عجیب در ژاپن، هورمونیک است که از امعا و احشای گاو یا خوک تهیه می‌شود. قسمت‌هایی از بدن حیوان مانند قلب، کبد، کلیه، روده، پانکراس و رحم پس از فرآوری و تمیز کردن، به عنوان مواد اصلی این غذا، برای سرو کباب استفاده می‌شوند. این غذا طعم قوی و چربی دارد و با سس‌های مختلفی مانند سویا، سیر و زنجبیل سرو می‌شود.

8. یونی|Uni

واژه یونی در زبان ژاپنی به معنای تخمدان دریایی است و به قسمت خوراکی تخمدان برخی از خارپشت‌های دریایی گفته می‌شود.

این خوراکی لذیذ و گران‌قیمت، به دلیل بافت نرم و طعم شیرین و کمی شور خود، در غذاهای ژاپنی و بسیاری از کشورهای دیگر بسیار محبوب است. بافت این غذا نرم و شبیه کره است، به همین دلیل به آن "طلای سیاه اقیانوس" نیز می‌گویند.

9. شیراکو|Shirako

یکی از عجیب‌ترین غذاهای ژاپنی شیراکو است. شیراکو نامی ژاپنی است که به کیسه اسپرم برخی از ماهی‌ها، مانند کاد، ماهی بادکنکی یا قلابچه ماهی اطلاق می‌شود. این غذا بافت سفید و نرمی دارد و تقریبا شبیه به یک مغز کوچک است. 

طعم شیراکو شیرین و ملایم است و اغلب با سسی که از تخمیر بدن همان ماهی تهیه می‌شود، سرو می‌شود. برخی افراد طعم آن را شبیه به فرنی یا املت توصیف می‌کنند. این غذا در رستوران‌های لوکس ژاپنی به صورت خام، آب‌پز و کبابی سرو می‌شود.

10. اومی بودو|Umi Budo

از خوراکی‌های خاص اوکیناوا، «اومی بودو» یا انگور دریایی است؛ جلبکی سبز با ظاهر خوشه‌ای که طعمی شور و بافتی آبدار دارد. هنگام خوردن، حس طراوت و تازگی ایجاد می‌کند.

این خوراکی معمولاً خام و با سس سویا سرو می‌شود و در ایزاکایاها و رستوران‌های محلی محبوب است. اومی بودو گزینه‌ای سالم، خوش‌طعم و مناسب گیاه‌خواران است.

لیست عجیب‌ترین غذاهای ژاپنی

غذاهای ژاپنی با ترکیب مواد خاص و طعم‌های متفاوت، تجربه‌ای منحصربه‌فرد برای علاقه‌مندان به آشپزی جهانی فراهم می‌کنند. خوراکی‌هایی مانند تاکویاکی و فوگو، فرصتی هیجان‌انگیز برای چشیدن فرهنگ ژاپن هستند. اگر به طعم‌های جدید علاقه‌مندید، سفر به ژاپن با دریافت ویزا، دریچه‌ای تازه به دنیای غذا و فرهنگ برایتان خواهد گشود.

آیا شما تجربه‌ای از غذاهای عجیب ژاپن دارید؟ برای مشاوره تور ژاپن می‌توانید از کارشناسان ما در ساتراپ مشاوره رایگان بگیرید.