عجیب‌ترین غذاهای ژاپنی | 9 غذای عجیب و پرطرفدار در ژاپن

قطعا یک ماهی سمی هیچوقت جزو گزینه‌های شما برای شام یا ناهار نیست. بنابراین عجیب‌ترین غذاهای ژاپنی شما را شگفت زده خواهد کرد. در ژاپن، این غذا بسیار رایج است و در مناطق بزرگ و توریستی، پیدا می‌شود.

در این مقاله از ساتراپ، شما را با 9 مورد از عجیب‌ترین غذاهای ژاپنی آشنا می‌کنیم که هرکسی نمی‌تواند آن‌ها را میل کند. هرچه به آخر لیست نزدیک شوید، غذاها عجیب‌تر می‌شوند، با ما همراه باشید.

تاکویاکی|Takoyaki

يكي از محبوب‌ترين و البته عجیب‌ترین خوراكي‌هاي خياباني ژاپن، تاکوياكي است که به صورت توپ‌هاي كوچك و گرد سرو مي‌شود. چیزی که این غذا را عجیب می‌کند، مواد داخل آن است که شامل تکه‌هاي كوچك و نرم اختاپوس است.

تاکوياكي داراي بافتي نرم و اسفنجی است و طعمي شيرين، شور و كمي تند دارد. تکه‌هاي نرم اختاپوس و طعم اومامي ريبان، به اين غذا طعمي منحصر به فرد مي‌بخشد.

انکو|Ankou

نوعي ماهي آب‌هاي سرد که در غذاهای ژاپنی استفاده می‌شود، انكو نام دارد. اگر فکر می‌کنید که تنها گوشت این ماهی پخته می‌شود اشتباه می‌کنید. انکو را به همراه تمام اندام‌های داخلی‌اش پخته و سرو می‌کنند. توجه داشته باشید که برخی قسمت‌های این ماهی سمی است و باید حتما توسط آشپز ماهری تهیه شود.

ناتو|Natto

نوعی غذای سنتی ژاپنی که از تخمیر دانه‌های سویا تهیه می‌شود، ناتو است. طعم ناتو به دلیل فرآیند تخمیر، کمی تلخ و شور است. بافت آن نیز بسیار چسبناک است و به رشته‌های کوچکی تقسیم می‌شود. این غذا با سس سویا، خردل، پیازچه و گاهی با تخم مرغ خام سرو می‌شود.

بوی قوی و بافت چسبناک ناتو برای بسیاری از افراد غیرعادی است؛ اما برای ژاپنی‌ها یک صبحانه محبوب و پرطرفدار محسوب می‌شود.

فوگو| Fugu

یکی از عجیب‌ترین غذاهای ژاپنی، فوگو (Fugu) نام دارد. فوگو یک نام ژاپنی برای بادکنک‌ماهی است و در عین حال به غذایی که از این ماهی تهیه می‌شود نیز اطلاق می‌شود. این ماهی به دلیل وجود سمی بسیار قوی به نام تترودوتوکسین در برخی از اندام‌هایش، یکی از خطرناک‌ترین غذاهای جهان محسوب می‌شود. با این حال، به دلیل طعم لذیذ گوشت آن، به عنوان یک غذای لوکس و خاص در ژاپن شناخته می‌شود.

برخی از قسمت‌های بدن ماهی فوگو مانند کبد، تخمدان‌ها، روده و پوست آن حاوی سم کشنده‌ای است و به همین دلیل فقط آشپزهای مجرب مجاز به آماده‌سازی آن هستند. نکته قابل توجه این غذا این است که هنوز پادزهری برای سم تترودوتوکسین ماهی فوگو ساخته نشده است، با این وجود، گوشت فوگو بسیار لذیذ است و طرفداران زیادی دارد.

باساشی|Basashi

گوشت خام اسب که به صورت ورقه‌های نازک برش داده می‌شود، باساشی نام دارد که یکی از عجیب‌ترین غذاهای ژاپنی به شمار می‌آید. در برخی مناطق ژاپن، به ویژه در استان کوماموتو، این غذا یک سنت دیرینه دارد. باساشی طعم شیری و ملایمی دارد و با سس سویا و زنجبیل سرو می‌شود.

منتایکو |Mentaiko

یک خوراکی لذیذ و محبوب در ژاپن که از تخمک ماهی پولاک یا ماهی کاد تهیه می‌شود، منتایکو نامیده می‌شود. این تخمک‌ها را پس از عمل‌آوری با نمک و فلفل قرمز تند، به صورت شور و تند در می‌آورند. منتایکو به دلیل رنگ قرمز جذاب و طعم شور و تندش، در بسیاری از غذاهای ژاپنی، از جمله روی برنج، در سس پاستا، برای تزیین سوشی، در ساندویچ و املت. استفاده می‌شود.

هورمون‌یاکی|Horumonyaki

یک غذای محبوب و عجیب در ژاپن، هورمونیک است که از امعا و احشای گاو یا خوک تهیه می‌شود. قسمت‌هایی از بدن حیوان مانند قلب، کبد، کلیه، روده، پانکراس و رحم پس از فرآوری و تمیز کردن، به عنوان مواد اصلی این غذا، برای سرو کباب استفاده می‌شوند. این غذا طعم قوی و چربی دارد و با سس‌های مختلفی مانند سویا، سیر و زنجبیل سرو می‌شود.

یونی|Uni

واژه یونی در زبان ژاپنی به معنای تخمدان دریایی است و به قسمت خوراکی تخمدان برخی از خارپشت‌های دریایی گفته می‌شود. این خوراکی لذیذ و گران‌قیمت، به دلیل بافت نرم و طعم شیرین و کمی شور خود، در غذاهای ژاپنی و بسیاری از کشورهای دیگر بسیار محبوب است. بافت این غذا نرم و شبیه کره است، به همین دلیل به آن "طلای سیاه اقیانوس" نیز می‌گویند.

شیراکو |Shirako

یکی از عجیب‌ترین غذاهای ژاپنی شیراکو است. شیراکو نامی ژاپنی است که به کیسه اسپرم برخی از ماهی‌ها، مانند کاد، ماهی بادکنکی یا قلابچه ماهی اطلاق می‌شود. این غذا بافت سفید و نرمی دارد و تقریبا شبیه به یک مغز کوچک است.

طعم شیراکو شیرین و ملایم است و اغلب با سسی که از تخمیر بدن همان ماهی تهیه می‌شود، سرو می‌شود. برخی افراد طعم آن را شبیه به فرنی یا املت توصیف می‌کنند. این غذا در رستوران‌های لوکس ژاپنی به صورت خام، آب‌پز و کبابی سرو می‌شود.