آداب غذا خوردن ژاپنی‌ها

اگر چاپستیک‌ را عمودی در کاسه برنج قرار دهید، ممکن است بی‌احترامی بزرگی محسوب شود! آداب غذا خوردن ژاپنی‌ها مجموعه‌ای از اصول ساده اما مهم هستند که آشنایی با آن‌ها پیش از سفر به ژاپن ضروری است.
در این مقاله از مجله گردشگری ساتراپ با مهم‌ترین اصول آداب غذا خوردن ژاپنی‌ها آشنا می‌شوید؛ از نحوه استفاده صحیح از چاپستیک تا رفتار مناسب سر میز. رعایت این نکات، احترام به فرهنگ میزبان و تجربه‌ای دلچسب‌تر از غذا خوردن در ژاپن را به همراه دارد. با ما همراه شوید تا از دنیای پنهان آداب غذا خوردن ژاپنی‌ها پرده برداریم.

استفاده صحیح از چاپستیک (Chopsticks)

چاپستیک‌ها ابزار اصلی غذا خوردن در ژاپن هستند. نباید آن‌ها را به‌صورت عمودی در کاسه برنج فرو کنید، چون این کار یادآور مراسم تشییع است. اگر قصد دارید در سفر با تور ژاپن با فرهنگ غذایی این کشور آشنا شوید، آگاهی از چنین جزئیاتی ضروری است.

همچنین نباید با چاپستیک به کسی اشاره کرد، آن‌ها را به‌صورت افقی روی کاسه گذاشت یا غذا را از چاپستیک یک نفر به چاپستیک نفر دیگر منتقل کرد؛ چرا که این نیز به آیین‌های خاک‌سپاری شباهت دارد.

گفتن "ایتادا‌کیم‌اس" و "گُچیسوساما"

در فرهنگ ژاپن، گفتن «ایتادا کیماس» پیش از غذا، نشانه‌ احترام و قدردانی از میزبان و زحمات تهیه‌کننده غذاست. پس از صرف غذا نیز، عبارت «گوچیسو ساما دشیتا» به معنای «از غذا لذت بردم»، بیانگر ادب و سپاسگزاری است.

هنگام گفتن این عبارات، چسباندن دست‌ها به هم رایج است. اگر غذا خوشمزه باشد، می‌توان با گفتن «اویشکاتا دسو» از میزبان تشکر کرد. همچنین، هورت کشیدن نودل یا سوپ در ژاپن نشانه لذت بردن از غذا و احترام به آشپز تلقی می‌شود.

ایجاد صدا هنگام خوردن سوپ و نودل

برخلاف بسیاری از فرهنگ‌ها، در آداب غذا خوردن ژاپنی‌ها خوردن نودل یا سوپ با صدای مکش (slurping) نه‌تنها بی‌ادبی محسوب نمی‌شود، بلکه نشانه‌ای از لذت بردن از غذا است. این رفتار مرسوم همچنین به خنک شدن نودل داغ و افزایش طعم آن کمک می‌کند.

نوشیدنی‌ها و آداب نوشیدن

در آداب غذا خوردن ژاپنی‌ها، پیش از نوشیدن نوشیدنی الکلی باید منتظر ماند تا همه حاضر شوند و سپس با گفتن «کان‌پای» (به‌سلامتی) نوشیدن را آغاز کرد.

همچنین رسم بر این است که برای دیگران نوشیدنی بریزید و منتظر بمانید تا آن‌ها نیز این کار را برای شما انجام دهند؛ رفتاری که نشانه احترام و ادب در جمع‌های ژاپنی است.

نحوه استفاده از ظروف

یکی از نکات مهم در آداب غذا خوردن ژاپنی‌ها، نحوه صحیح استفاده از ظروف غذاست. در فرهنگ ژاپن، بالا بردن کاسه برنج یا سوپ به دهان هنگام خوردن کاملاً پذیرفته‌شده است، اما نباید بشقاب یا ظروف بزرگ را بلند کرد.

همچنین استفاده از قاشق در برخی غذاها مانند کاری ژاپنی یا سوپ میسو متداول بوده و رفتاری طبیعی محسوب می‌شود.

فرهنگ اشتراک غذا

وقتی غذا به‌صورت اشتراکی سرو می‌شود، رعایت ظرافت‌های رفتاری اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. در ژاپن، برای برداشتن غذا از ظرف مشترک، استفاده از چاپستیک تمیز یا انتهای چاپستیک خود، نشانه احترام و رعایت بهداشت است؛ رفتاری که در میان اصول کلیدی آداب غذا خوردن ژاپنی‌ها قرار دارد.

احترام به میز و نشستن صحیح

در فضای سنتی رستوران‌های ژاپنی، رعایت شیوه نشستن اهمیت زیادی دارد. هنگام استفاده از تاتامی، مردان معمولاً چهارزانو و زنان با پاهای جمع‌شده به پهلو می‌نشینند. همچنین، قرار دادن کیف یا وسایل شخصی روی میز غذا، برخلاف آداب غذا خوردن ژاپنی‌ها بوده و نشانه بی‌توجهی به فضای مشترک به‌شمار می‌رود.

اگر قصد تجربه این فضا را دارید، پیش از سفر به فکر رزرو هتل ژاپن باشید تا اقامتی راحت و هماهنگ با فرهنگ محلی داشته باشید.

برخی از غذاهای محبوب ژاپنی و نحوه خوردن آن‌ها

آشنایی با نحوه خوردن غذاهای محبوب ژاپنی، نه‌تنها به درک بهتر فرهنگ این کشور کمک می‌کند، بلکه تجربه‌ای دل‌نشین‌تر و محترمانه‌تر از غذا خوردن در ژاپن را برای شما رقم می‌زند.

کدام یک از این آداب غذا خوردن برایتان عجیب یا غیرمنتظره بود؟ تجربه و دیدگاه خود را با مخاطبین ساتراپ به اشتراک بزارید